Mee Rebus

Bahan yang diperlukan:

1 kg tulang lembu - rebus sampai lembut isinya (jangan lupa letak garam waktu rebus)
1/2 kg daging lembu - rebus sampai lembut kemudian hiris nipis
1/2 kg udang basah - kupas kulitnya - kulit tu basuh dan rebus

Bahan tumis:
5 biji bawang besar kisar kasar (toskan airnya)
5 ulas bawang putih kisar kasar (toskan airnya)
2 inci halia kisar
2 inci lengkuas hiris nipis (separuh dikisar)
1 batang serai gemuk diketuk
3 sudu besar rempah kari daging Adabi - bancuh dengan air panas utk dijadikan pes
1/2 cawan udang kering - rendam dan kisar halus

2 sudu besar cili kering siap kisar (kalau suka pedas)
Minyak secukupnya untuk menumis

3 sudu besar tauchu
1/2 mangkuk kacang tanah yang dah ditumbuk kasar
2 kg ubi keledek - direbus dan dilenyek
(Boleh juga gunakan ubi kentang)

Cara membuat:
Tumis semua bahan tumis sehingga pecah minyak.  Kemudian, masukkan tauchu, air rebusan tulang dan kulit udang serta tulang lembu.  Bila dah mendidih, masukkan ubi keledek yang dah dilenyek.  Tambahkan air sehingga dapat kuah secukupnya.  Biar merenih 10-15 minit.  Kemudian masukkan udang dan kacang tanah yang dah ditumbuk.  Tutup api bila udang sudah masak.

*Jangan masukkan kacang tanah dan ubi lenyek semua sekali. Ikut kepekatan yang dikehendaki.
*Daging dihiris nipis dan dihidangkan sebagai garnishing.
*Kuah untuk resipi ini, sesuai untuk 2 kg mee kuning.

Mee rebus ini enak dimakan dengan :

Telur rebus
Tauhu lembut yang digoreng dan dihiris nipis
Limau kasturi
Taugeh celur (jika suka)
Sawi celur
Daun sup dan daun bawang

Cili hijau dan merah potong nipis
Bawang goreng