Inti sandwic ayam

Bahan yang diperlukan:

2 keping dada ayam 

200 g cendawan - ikut suka jenis apa

1 biji bawang besar dihiris nipis

3 ulas bawang putih dicincang

1 sudu besar rempah cajun

1/2 sudu kecil lada hitam

1/2 cawan krim masakan - boleh juga digantikan dengan susu atau yogurt

Garam secukup rasa

Mayonis 

Mula-mula, perap ayam dengan rempah cajun, 1 sudu kecil lada hitam, 1 sudu besar minyak masak dan garam lebih kurang 10 minit. Gril ayam di atas kuali atau boleh juga gunakan air fryer.

Kemudian, potong ayam menjadi kepingan kecil. Ketepikan. 

Kemudian, panaskan 1 sudu minyak dan tumis bawang besar, bawang putih serta cendawan. Perasakan dengan garam dan lada hitam. 

Bila bawang sudah kuning keemasan, masukkan tomato, daun ketumbar, krim masakan dan hirisan ayam tadi. Masak sehingga semuanya sebati dan agak kering. Padamkan api dan biarkan sejuk seketika sebelum memasukkan mayonis kalau suka. 

Sedia untuk dihidangkan. Inti ini sesuai dijadikan inti sandwic ayam. 

*Boleh masukkan juga lobak merah yang dihiris nipis memanjang kalau suka.

Ikan bakar

3 ulas bawang putih

1 ulas bawang merah

Halia besar ibu jari

1 stalk serai

1 teaspoon turmeric / 1 ketul kecil fresh turmeric

1 tbsp chilli paste / 2 biji cili merah – add some cili api kalau nak pedas

6 helai daun limau purut

2 tbsp fish sauce – I tukar dengan budu because mak tak suka fish sauce

1 tsp asam jawa paste – or lime juice

1 tbsp oil

Salt and sugar

Put everything in a food processor. Blend until you get slightly smooth paste.

Sapukan ramuan ini pada ikan pilihan. Jangan lupa kelar ikan tu ya. Kemudian balut ikan dengan daun pisang. Atau boleh je guna aluminium foil. Bakar dalam oven selama 20 minit pada suhu 170C. Tapi ni semua bergantung pada saiz ikan. 

Sedia untuk dimakan.