Cili Jeruk

Cili jeruk utk 1/2kg cili hijau

Bahan yang diperlukan:

*1 cup vinegar

*½ cup water

*½ cup sugar (kalau suka manis, boleh jadikan 1 cup)

*1 tablespoon salt

Cara membuat:

1.      Masak semua bahan * sampai mendidih. Sejukkan.

2.      Basuh dan hiris nipis cili.

3.      Didihkan 2 mangkuk air dalam periuk yang agak besar. Bila air mendidih, tutup api dan masukkan cili yang dah dihiris tadi. Biarkan 10 saat. Kemudian terus tos cili itu. Biarkan sejuk sekejap.

4.      Bila cili dah agak sejuk, masukkan dalam air cuka yang dah sejuk tadi.

Simpan dalam bekas bersih dan kering. Kalau nak tahan lama, simpan dalam peti sejuk.

Kari Ikan

Bahan yang diperlukan:

2 ekor ikan bawal - anggaran 700 gm (potong ikut suka)

A
4 labu bawang besar - hiris nipis
4 ulas bawang putih - hiris nipis
4 tangkai daun kari
1 sudu besar halba campur * resipi campuran di bawah

2 paket serbuk kari ikan Adabi (campur dengan air panas - jadikan macam paste)
1 sudu besar asam jawa ADABI (atau lebih terpulang rasa masam kita nak)
1 cawan santan pekat/ 1 kotak santan KARA + 2 cawan air (terpulang nak pekat macam mana)
1 batang terung - potong ikut suka
6 biji bendi
2 biji tomato belah 4
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Kiub ikan bilis - kalau ikan tak ada rasa

Cara memasak:

Panaskan minyak. Masukkan bahan A. Masak sehingga naik bau dan bawang berwarna kekuningan. Kemudian, masukkan rempah kari. Masak sehingga rempah kari pecah minyak. Kalau rempah agak pekat, masukkan sedikit air. Bila dah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan santan, bendi dan terung. Bila bendi dah masak, masukkan ikan dan tomato. Masukkan garam secukupnya. Tutup api bila ikan sudah masak.

* Resipi campuran halba campur

1 sudu besar halba
1 sudu besar biji sawi
1 sudu besar jintan putih (halus)
1 sudu kecil jintan manis (kasar)

KEK PISANG

I tried Kak Lina Thomas recipe and it's a keeper.

Ingredients:

A - Blend everything using a blender
1 cup oil (corn / canola / sunflower)
3 eggs (A size)
1 cup brown sugar
1 teaspoon salt

B - sift together
2 cups plain flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda

C
2 cups of mashed ripe bananas (berangan or pisang emas)

Mix A and C. Then fold in the sifted flour. Do not overmix.
I used 8" x 8" square tray.
Bake in a preheated oven for 40 - 45 minutes at 170 degrees.